Viime vuoden marraskuussa 126 vuotta täyttänyt Halmeen leipomo on toiminut Kauklahdessa samalla tontilla lähes perustamisestaan asti. Leipomo on kasvanut vuosien aikana noin 50 työntekijän yritykseksi. Sen tuotteita myydään leipomon alakerrassa sijaitsevan kahvilan lisäksi monissa Uudenmaan supermarketeissa, joista viidessä Halmeella on oma myymäläleipomo.
“Teemme edelleenkin sitä, mistä olemme aloittaneet. Leivomme perinteisiä leipomotuotteita, ruokaleipää, kahvileipää, konditoriatuotteita ja pientä suolaista, pitkälti käsin ja kotimaisiin raaka-aineisiin panostaen”, toimitusjohtaja Stefan Åsten kertoo.
“Asiakkaamme kertovat, että samoja tuotteita ovat hakeneet jo heidän iso- ja isoisovanhempansa”, operatiivinen johtaja Minna Vainikka kertoo.
Leipomon asiakkailla on monia suosikkituotteita. Tuotteiden top 10 on hyvin tasainen, ja sieltä löytyvät esimerkiksi Halmeen kuuluisat kermamunkit ja lihapiirakat sekä 100 % rukiista leivotut juurileivät. Myydyin tuote on kuitenkin kurpitsansiemenillä päällystetty Samba-sämpylä.
Omassa kahvilassa Kauklahdessa testataan myös tuoreimpia trendituotteita, joten siellä vieraillessa saattaa päästä maistamaan jotain aivan uutta.
Kesän kahvipöytiin, grillihetkiin ja buffetin kylkeen
Sesonkituotteista Halmeelle tärkeimpiä ovat runebergintorttu ja laskiaispulla, mutta kesällekin löytyvät omat suosikkinsa.
“Kesällä merkittävässä roolissa ovat perinteiset mansikkatuotteet, kuten mansikkakakku, -pulla ja -viineri. Perinteiset kakut ovat edelleen kesän juhlapöytien tärkeä osa”, Vainikka mainitsee.
Myös erilaiset ruokaleivät kuuluvat kevään ja kesän herkkuhetkiin. Kylmä-nostatetusta pitkään levänneestä taikinasta leivotuilla patongeilla on runsaasti kysyntää esimerkiksi vapun ja juhannuksen aikaan.
Buffet-pöytiin, esimerkiksi salaatin kaveriksi sopivat hyvin rouhepatonki sekä Halmeen uudet rapeakuoriset juurileivät Venla ja Jaakko. Grillikauden burgereille paras valinta on briossisämpylä.
“Skagen-leivälle, lohiherkkujen pariksi tai rapukaudelle sopii loistavasti makea vuokaleipä Kavrinki, jota olemme leiponeet aina 60-luvulta saakka”, Åsten vinkkaa.
Tutustu leipomoon ja tuotteisiin tarkemmin emilhalme.fi
